En la segunda bandeja del armario en la cocina, junto con otros elementos que se utilizan en la casa un poco más raramente, como para preservarla de pasar demasiadas manos y la luz que se deterioraría la tinta impresa en las páginas, hay un pequeño cuaderno , los que usamos en la escuela primaria, con líneas horizontales anchas y una línea vertical en el lado, púrpura, … con los años, este folleto, como un ser vivo que se alimenta, creció en tamaño, hasta el punto que, en algún momento, Sara fue forcada a poner un segundo, porque ahora el primero estaba demasiado lleno para ser capaz de llenar con palabras … pero lo que Sara ha recogido durante muchos años en las páginas de este cuaderno, hasta el punto a tener que continuar su lenta pero implacable compilación de un segundo?
… sus páginas impresas limpias y precisas que escriben ahora de color amarillo con la edad, algunas fotos a aclarar visualmente el resultado final de lo que le dijo meticulosamente, con cuidado, sin omitir nada … algunos recorte de periódico rasgado; como un alquimista que prepara una poción asegurándose de seleccionar los mejores productos y con la cantidad correcta porque sabe que un pequeño error podría afectar el resultado final de su trabajo alquímico … pero Sara sabe que ella es capaz y los resultados de su trabajo será sin duda apreciado por todos … pero ella
… no … sus cuadernos siempre están ahí con ella para acompañarla, como una manta de seguridad, de la que es inseparable, cuando, abandonado el papel de emplegado público, entra como esposa y madre amorosa, en el mundo de la cocina de su casa, se convierte en uno de los cocineros con más talento que muchos, parientes, amigos y compañeros de trabajo en los últimos años han disfrutado y siguen para ello; con la ayuda de sus pequeños amigos, los cuadernos, con sus recetas meticulosamente transcritas, que combinan la tradicion cocinera de Calabria, su tierra natal a la romana, la ciudad que la adoptè por cerca de cuarenta años, la umbra , a la napolitana, en la región de Toscana, a la de Puglia, a la veneciana, las muchas influencias que a lo largo de los años han dado un toque único a su comida, con el que fue capaz de encantar a los paladares más exigentes.
